Carato Bianco del Ticino DOC

Un vin blanc tessinois de grand caractère, issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs cépages blancs du terroir. Le chardonnay et le sauvignon sont vinifiés par foulage doux, puis fermentés dans des barriques de chêne français de 225 et 300 litres, avant d'être élevés pendant 12 mois sur lies avec un bâtonnage continu. Le résultat est un vin élégant et complexe, où le bois se marie harmonieusement à la richesse aromatique du fruit.

D'une couleur jaune paille aux reflets encore légèrement verts, il dégage un bouquet intense, aromatique et complexe, où le bois s'intègre parfaitement. En bouche, il se révèle très persistant et parfumé, avec une structure qui accompagne sa longue évolution au fil du temps.

Idéal avec un carpaccio de truite saumonée et d'esturgeon accompagné d'une bavaroise à la tomate fraîche, d'un risotto à la courge et au gorgonzola, ou d'un bar à la sauce au safran.