FOIE GRAS, SAUMON ET 3 TERRINES BOURGUIGNONNES 200G

Ce coffret comprend :

1 pot de foie gras de canard entier IGP Sud-Ouest 200 g
1 pot de rillettes de saumon aux épices douces 200 g
1 terrine forestière nivernaise 200 g
1 terrine de campagne au Sancerre 200 g
1 terrine de faisan au cidre du Morvan 200 g

Livrés dans un coffret en papier kraft.

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Cinq préparations en format 200 g, de la terre à la mer. Dans le même esprit pour décembre, notre calendrier avent salé réunit 24 spécialités d'artisans français, une par jour.

🌟 Cet artisan a reçu le certificat d'excellence 2022 pour la qualité de son service client.

Des rillettes de saumon dans un coffret de terrines

C'est ce qui distingue cette version. Le saumon est une chair grasse mais délicate, tout l'inverse du porc ou du gibier. En rillettes, il demande une cuisson courte et un liant léger, souvent à base de crème ou de beurre.

Les épices douces, cannelle, coriandre ou cardamome, accompagnent sans couvrir. C'est la seule préparation du coffret à servir sur des blinis plutôt que sur du pain de campagne.

Un vin ou un cidre dans chaque terrine

Le Sancerre pour la campagne, un sauvignon vif qui allège une base de porc. Le cidre du Morvan pour le faisan, un gibier maigre dont la chair sèche vite et que l'acidité du cidre équilibre. Le vin rouge pour la forestière.

Ce n'est pas décoratif : l'alcool dissout des composés aromatiques que l'eau ne capte pas.

Ce que garantit l'IGP Sud-Ouest

Sur un foie gras, l'indication géographique impose que les canards soient nés, élevés, gavés, abattus et transformés dans la zone délimitée. C'est une chaîne complète, pas seulement un lieu de conditionnement.

Comment les servir

• Sortez tout du frais vingt minutes avant.
• Commencez par le saumon, le plus délicat, puis la campagne, la forestière, et terminez par le faisan.
• Le foie gras à part, en entrée, avec un vin blanc moelleux.
• Un couteau par préparation, sinon les goûts se mélangent.

Allergènes

Les rillettes contiennent du POISSON. Les terrines contiennent des SULFITES via le vin et le cidre.

À offrir

Un kilo de préparations, c'est le format pour une tablée ou un cadeau d'entreprise. Il s'intègre aussi à l'un de nos coffrets cadeaux.

Ces conserveurs bourguignons sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendrier de l'Avent.