LALBREW BRY-97™ LEVURE SÈCHE POUR BIÈRES ALE WEST COAST

Lallemand LalBrew BRY-97™

Rapide, propre, et très bonne atténuation sont les propriétés de cette levure, très comparable à la souche "Chico". Selon notre expérience, cette levure reste propre à des températures relativement élevées (jusqu'à 22°C), et la floculation est légèrement supérieure à celle de la souche "Chico". En raison de cette différence, elle produit également des bières avec une amertume plus légère en finition.

Grâce à l'enzyme bêta-glucosidase, LalBrew BRY-97™ favorise la biotransformation des composés aromatiques du houblon et accentue les arômes. 

Lallemand LalBrew BRY-97™ - Styles 

• Cream Ale
• American Wheat
• Scotch Ale
• American Pale Ale
• American Amber
• American Brown
• American IPA
• American Stout
• Russian Imperial Stout
• Imperial IPA
• Old Ale
• American Barleywine

Lallemand LalBrew BRY-97™ - Caractéristiques

Température de fermentation : 15-22°C
Atténuation : 78-84%
Floculation : haute
Tolérance à l'alcool : 13%

Lallemand LalBrew BRY-97™ - Substituts

• SafAle™ US-05 levure sèche de bière américaine

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