Sour Vraggot Rhubarbe

Une vraggot? Pour la simple contraction de Vière et braggot. Oui, on va loin, on sait ! Pour cette vière, nous avons utilisé du miel de Normandie et un vieux cépage blanc de Gaillac : Loin de l'oeil. Le tout a été élevé pendant près de 9 mois en barrique, puis macéré un mois et demi sur une tonne de rhubarbe découpée avec amour par toute l'équipe. Le résultat : une belle alliance entre acidité, notes de fruits jaunes du cépage, et rhubarbe.