Whisky bio : Monsieur Fernand Whisky

1 Bouteille de Monsieur Fernand Whisky 70 cl
- Monsieur Fernand Whisky est un blended malt réalisé à partir d'orge maltée bio et française
- La distillation se fait selon la méthode traditionnelle cognaçaise dans la Spirits Valley (Charente)
- Il est vieilli au minimum 4 ans en vieux fûts de cognac bio, puis affiné en vieux fûts de Pineau des Charentes bio (blanc et rosé)
- Monsieur Fernand Whisky est assemblé à l'eau pure de la source locale de Gensac-la-Pallue

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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Un whisky français bio, vieilli en fûts de cognac puis de Pineau. Dans le même registre pour décembre, notre calendrier de l'Avent homme réunit des produits d'artisans français, un par jour.

Blended malt, ce que ça veut dire

C'est une mention précise et souvent mal comprise. Un single malt vient d'une seule distillerie et n'utilise que de l'orge maltée. Un blended malt assemble des single malts de plusieurs distilleries, toujours sans autre céréale.

À ne pas confondre avec un blended whisky tout court, qui mélange malt et whisky de grain, généralement plus léger et moins coûteux à produire.

Le double fût, une signature charentaise

C'est ce qui fait la particularité de ce whisky. Il vieillit d'abord quatre ans minimum en vieux fûts de cognac, puis passe en fûts de Pineau des Charentes.

Le cognac apporte les notes boisées et vanillées. Le Pineau, qui est un moût de raisin muté à l'eau-de-vie, ajoute une rondeur fruitée que les fûts de sherry écossais ne donnent pas. C'est une façon très locale de faire du whisky, avec les tonneaux qu'on a sous la main.

Distillé à la méthode cognaçaise

La distillation charentaise se fait en deux passes dans un alambic en cuivre à repasse, conçu pour le cognac. Elle est plus lente qu'une distillation écossaise classique et donne un distillat plus fin.

La Spirits Valley désigne cette zone de Charente où se concentrent les distilleries, historiquement tournées vers le cognac et qui se diversifient depuis une quinzaine d'années.

Comment le déguster

• Dans un verre tulipe plutôt qu'un verre à fond épais, pour concentrer les arômes.
• Sec d'abord, puis quelques gouttes d'eau : elles libèrent des arômes que l'alcool masque.
• À température ambiante, sans glaçons, qui referment un whisky vieilli.
• Sur un chocolat noir ou un fromage à pâte dure très affiné.

À offrir

Un whisky français bio, qu'on ne trouve pas en grande surface. C'est un bon coffret cadeau homme pour un amateur de spiritueux.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Ces distillateurs qui détournent les fûts de leur région sont exactement ceux qu'on sélectionne pour la fin d'année. Toutes nos éditions sont sur la page calendriers de l'Avent.